Vegansk skagenröra
Ville komma med ett recept-tips på vegansk skagenröra i bakad potatis som blev så god! Här kommer det:
1 dl Oatly iFraiche
1 dl vegansk majonnäs (Kan tipsa om coops egna lättmajonäs som är utan ägg)
3 msk tångcaviar
ca 1-2 msk färskpressad citronjuice
1/2 dl hackad färsk dill
100 g fast naturell tofu
1/2 rödlök
1 mogen avocado
salt och svartpeppar
olivolja
Tärna tofun och avocadon i mindre bitar. Finhacka rödlöken. Blanda ihop alla ingredienser förutom olivoljan, citronjuicen och avocadon. Smaka av med citronjuice tills du är nöjd, blanda försiktigt ner avocadon så att den inte mosas och avsluta med att toppa röran med lite olivolja. Röran kan med fördel stå och dra till sig några timmar i kylskåp innan servering.
Receptet räcker till ca 4 bakade potatisar beroende på hur mycket fyllning man vill ha, haha!